Voor 6 personen
• 200 g zelfrijzende bloem
• 150 g suiker
• 11 el plantaardige olie, bijvoorbeeld maïs- of koolzaadolie
• 8 el melk
• 5 eieren
• 15 Lotus speculoosjes
• 2 appels
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
2
Meng de bloem, 100 g suiker, 7 el olie, de melk, 3 eieren en
8 fijngemalen speculoosjes tot een beslag. -
3
Schep het beslag in een ingevette en met bloem bestoven
bakvorm. -
4
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels
eerst in vieren en dan in schijfjes. -
5
Verkruimel de laatste 7 speculoosjes over het beslag en
schik er de appels op. -
6
Meng de laatste 4 el olie, 50 g suiker en 2 eieren onder
elkaar. Giet dit mengsel over de appels, zodat ze helemaal
bedekt zijn. -
7
Bak de cake 20 à 25 minuten in de oven.