Voor 6 personen
• 250 g bloem
• 130 g suiker
• 175 g zachte boter
• 4 tl gemalen kaneel
• 2 eieren
• 1 kg appels
• 250 g Lotus speculoos
-
1
Verwarm de oven voor op 170°C.
-
2
Kneed de bloem, 80 g suiker, de boter, 1 tl kaneel en 1,5 ei tot een glad deeg.
-
3
Rol driekwart van het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee.
-
4
Schil de appels en snij ze in schijfjes. Bestrooi met 3 tl kaneel, 50 g suiker en de verkruimelde speculoos (pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak).
-
5
Vul de taartvorm met de appels.
-
6
Rol de rest van het deeg uit, snij er slierten van en dek de appels af in een rasterpatroon.
-
7
Klop het laatste ei en los en bestrijk er het deeg mee. Bak de taart 60 à 65 minuten in de oven.