Pour 4 personnes
• 600 g de poires (environ 4 fruits)
• 350 g de figues fraîches (environ 8 fruits)
• 500 g de sucre gélifiant
• le jus d’un citron
• ½ bâton de cannelle
• 6 à 8 Lotus® Biscoff® biscuits
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1
Peler les poires et les couper en petits morceaux. Laver les figues, ôter le pédoncule et les couper également en petits morceaux.
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2
Verser les fruits, le sucre gélifiant et le jus de citron dans un saladier et laisser mariner 1 h.
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3
Porter ensuite à ébullition dans une grande casserole avec le bâton de cannelle. Poursuivre la cuisson pendant 15 min.
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4
Verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. La confiture est prête dès qu’elle se fige un peu sur l’assiette. Si nécessaire, poursuivre la cuisson 5 min supplémentaires.
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5
Verser la confiture dans des bocaux stérilisés remplis jusqu’à environ 1 cm du bord.
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6
Émietter les speculoos à l’aide d’un pilon. Répartir le crumble sur la confiture et mélanger délicatement à la petite cuillère.
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7
Refermer les couvercles et laisser refroidir à l’envers.