Pour 8 personnes
• 3 oeufs
• 6 c à soupe de sucre
• 2 c à soupe d’amaretto
• 500 g de mascarpone
• 250 g Speculoos Lotus Biscoff
• 1 tasse de café serré
• 2 c à soupe de poudre de cacao
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1
Séparer les oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
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2
Parfumer ce mélange à l’amaretto et y incorporer le mascarpone.
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3
Monter les blancs en neige et, à l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement à la pâte de mascarpone.
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4
Répartir les speculoos dans les verres et verser un trait de café par-dessus. Couvrir d’une couche de crème de mascarpone. Superposer ces couches jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.
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5
Finir avec de la poudre de cacao tamisée.