Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à consistance liquide. Avec une cuillère, tracez des lignes avec le chocolat fondu sur le côté gauche des Madeleines Lotus® jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes sur ⅓. Saupoudrez cette partie avec les perles de sucre noires.

Hachez ensuite finement le chocolat blanc et faites-le également fondre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à consistance liquide. Ajoutez du colorant pour obtenir la couleur rouge souhaitée.

Avec une cuillère, tracez à nouveau des lignes avec le chocolat fondu sur le côté droit des Madeleines Lotus® jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes sur ⅓. Saupoudrez cette partie avec les perles de sucre rouges.

Placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit figé. Piquez éventuellement 2 madeleines décorées sur un long bâton ou sur une paille afin d'obtenir un plus grand drapeau.