GÂTEAU FOURRÉ BISCOFF®

Préparation 19 étapes

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C et chemiser 3 moules ronds de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Beurrer légèrement le bord et le fariner.  

• 2

  Verser le beurre ramolli et le sucre dans un saladier. Battre pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la masse soit onctueuse et lisse.

• 3

  Dans un second saladier, mélanger au fouet le babeurre, l’huile végétale, le sel, les œufs, la crème acidulée et la pâte à tartiner Biscoff®.

• 4

  Verser ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier de taille moyenne. Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

• 5

  Ajouter la moitié du mélange sec et la moitié du mélange humide ainsi que les crumbs Biscoff® au mélange au beurre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient presque liés. Ajouter ensuite l’autre moitié des ingrédients secs et humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils se lient.

• 6

  Répartir la pâte dans les 3 moules et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Un cure-dents planté au milieu du gâteau doit ressortir propre. 

• 7

  Laisser refroidir les gâteaux sur une grille à température ambiante. Dès qu’ils ont refroidi, les retirer délicatement du moule.

• 8

  Rectifier la surface de tous les gâteaux afin qu’ils aient la même épaisseur et que le dessus soit bien plat.

• 9

  Préparer maintenant la crème au beurre: verser le beurre à température ambiante, le sucre glace, une pincée de sel, la pâte à tartiner Biscoff® et la crème dans un saladier.

• 10

  Mixer au fouet pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème au beurre ait une couleur claire et une consistance crémeuse.

• 11

  Passons maintenant à l’assemblage du gâteau : verser une noisette de crème au beurre Biscoff® au centre d’un plat à gâteau pour que le fond ne glisse pas. Y disposer le premier fond du gâteau.

• 12

  Y déposer ¼ de crème au beurre Biscoff® et répartir uniformément à l’aide d’une spatule.

• 13

  Déposer ¼ des crumbs Biscoff® sur le gâteau et répartir sur la crème au beurre. Répéter l’opération avec la deuxième couche du gâteau.

• 14

  Poser le troisième fond sur le gâteau et recouvrir de crème au beurre.

• 15

  Laisser un peu de crème au beurre pour la décoration et en remplir une poche à douille munie d’une douille.

• 16

  Placer le gâteau au réfrigérateur pour que la crème au beurre se raffermisse.

• 17

  Faire couler de la pâte à tartiner Biscoff® légèrement réchauffée sur le bord supérieur du gâteau à l’aide d’une cuillère à café. Continuer ainsi jusqu’à ce que des gouttes de pâte à tartiner coulent sur tout le bord du gâteau Biscoff®.

• 18

  Recouvrir le dessus de crumbs Biscoff® et, à l’aide d’une poche à douille, déposer des étoiles de crème au beurre sur le gâteau. Les bords du gâteau peuvent éventuellement aussi être décorés de crumbs Biscoff®.

• 19

  Parfaire en déposant un biscuit Biscoff® sur le dessus du gâteau.