Voor 8 personen
• 200 g pure chocolade
• 200 g Lotus® Biscoff® speculoospasta
• 5 eieren
• 2 dl slagroom
-
1
Smelt de chocolade en speculoospasta samen in de microgolfoven of in een bain-marie. Laat even rusten alvorens beide onder elkaar te roeren.
-
2
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Hou apart. Klop de slagroom op en hou eveneens apart.
-
3
Voeg de eierdooiers een voor een toe aan het chocoladespeculoosmengsel en meng grondig na elke toevoeging.
-
4
Schep voorzichtig het eiwitschuim onder het beslag en spatel er dan de opgeklopte slagroom onder.
-
5
Schep de choculoosmousse in 8 glazen en zet in koelkast om op te stijven.