Pour 6 personnes
• 200 g de farine fermentante
• 150 g de sucre
• 11 c à soupe d’huile végétale, par exemple de l’huile de maïs ou de colza
• 8 c à soupe de lait
• 5 oeufs
• 15 Speculoos Lotus
• 2 pommes
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Mélanger la farine, 100 g de sucre, 7 c à soupe d’huile, le lait, 3 oeufs et 8 petits speculoos finement moulus jusqu’à obtention d’une pâte.
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3
Transvaser la pâte dans un moule graissé et fariné.
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4
Éplucher les pommes et retirer le trognon. Les couper d’abord en quatre, puis en petites tranches.
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5
Émietter les 7 petits speculoos restants sur la pâte et disposer les pommes par-dessus.
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6
Mélanger les 4 dernières c à soupe d’huile, 50 g de sucre et 2 oeufs. Versez ce mélange sur les pommes de sorte à tout bien recouvrir.
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7
Enfourner 20 à 25 minutes.