Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

45 MINUTES DE PRÉPARATION EN 6 ÉTAPES

Vous adorez le cheesecake ? Alors vous allez adooooorer celui-ci. Le biscuit doit reposer une nuit, et bien sûr, il est interdit d’aller chaparder dans le frigo et d’entamer cette pure merveille de dessert.

Pour 6 personnes

• 250 g de chocolat blanc
• 250 g de Speculoos Lotus
• 150 g de beurre
• ½ dl de crème fraîche
• 250 g de mascarpone

  • 1

    Casser le chocolat blanc en petits morceaux et le faire
    fondre lentement au bain-marie (pas au four à micro-ondes).
    Laisser refroidir à température ambiante.

  • 2

    Moudre finement les Speculoos dans un mixeur. Faire fondre
    le beurre et le mélanger avec 200 g de Speculoos moulu.

  • 3

    Déposer une feuille de papier de cuisson dans un moule à
    fond amovible; veiller à ce que le papier de cuisson soit bien
    tendu. Graisser entièrement le papier de cuisson.

  • 4

    Bien tasser le mélange de speculoos dans le fond du moule.
    Laisser raffermir au frigo.

  • 5

    Incorporer la crème au mascarpone, ainsi que le chocolat
    blanc à l’aide d’une spatule. Transvaser cette pâte dans le
    moule et remettre au frigo. Laisser raffermir une nuit.

  • 6

    Avant de servir, passer la lame d’un couteau sur le pourtour
    pour démouler plus facilement. Décorer avec le reste de
    speculoos moulu.

étape
01
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Casser le chocolat blanc en petits morceaux et le faire
fondre lentement au bain-marie (pas au four à micro-ondes).
Laisser refroidir à température ambiante.

étape
02
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Moudre finement les Speculoos dans un mixeur. Faire fondre
le beurre et le mélanger avec 200 g de Speculoos moulu.

étape
03
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Déposer une feuille de papier de cuisson dans un moule à
fond amovible; veiller à ce que le papier de cuisson soit bien
tendu. Graisser entièrement le papier de cuisson.

étape
04
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Bien tasser le mélange de speculoos dans le fond du moule.
Laisser raffermir au frigo.

étape
05
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Incorporer la crème au mascarpone, ainsi que le chocolat
blanc à l’aide d’une spatule. Transvaser cette pâte dans le
moule et remettre au frigo. Laisser raffermir une nuit.

étape
06
06

Lotus Speculoos Cheesecake au chocolat blanc

Avant de servir, passer la lame d’un couteau sur le pourtour
pour démouler plus facilement. Décorer avec le reste de
speculoos moulu.

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