Speculoostaartjes met peren en mascarpone
Categorie: Nagerecht
Bereidingstijd :
0 u. 45 min
Recept voor 8 personen
Gebruikte Lotus-producten:
* Lotus Speculoos familieverpakking
* Lotus Speculoos portieverpakking
Ideaal dessert bij een feestmenu
Dit heb je nodig
- 500 g masarpone
- 300 g suiker
- 2 eieren
- 250 g Lotus speculoos
- 4 peren (vast kokend, type doyenne)
- 3 kaneelstokjes
- 2 el kaneelpoeder
- 4 steranijs
- 2 koppen sterke koffie
- 3 el poire williams of peren likeur
- 200 cl water
Zo maak je het
- Meng 200 g suiker met het water, doe er de kaneelstokjes en steranijs bij, laat alles op een zacht vuurtje staan tot de suiker is opgelost
- Pel de peren, verwijder het klokhuis, kook de peren gedurende 10 min in het suikerwater
- Haal ze eruit en snij ze in schijfjes
- Laat het suikerwater inkoken tot het stroperig wordt
- Klop het eiwit van 2 eieren stijf
- Meng het geel van 2 eieren met 100 g suiker en klop die tot een witte massa, doe er de mascarpone, 2 el perenlikeur en 2 à 3 el ingekookt suikerwater bij, roer alles goed om en doe er voorzichtig het opgeklopte eiwit bij
- Meng 1 el perenlikeur bij de koffie
- Bedek de bodem van een schotel met in koffie gedrenkte speculoos, zorg dat de speculoos nog wat krokant is, daarboven een laagje mascarpone dan een laagje peer, herhaal dit zodat je mooie laagjes bekomt
- Prak de 8 speculoos koekjes tot kruimels en doe er het kaneelpoeder bij
- Breng deze bovenop de tiramisu aan
- Werk af met steranijs
Een recept van : Dimitri Messiaen
Stuur jouw recept in!
Ken jij nog een recept? Eentje waarin je Lotus-lekkernijen (speculoos, peperkoek, ...) gebruikt? Stuur het in en deel het met andere lekkerbekken! Bedankt, jij hebt een peperkoeken hart!
8 reacties
Gemiddelde score
Reeds tweemaal gemaakt, iedereen was verrukt
De 2demaal met peren uit blik, minder werk en ook zeer lekker.
voor het eerst gemaakt, en zeker voor herhaling vatbaar. waarschijnlijk ook lekker met gestoofde appelschijfjes.
zou het graag maken maar mijn huisgenoten houden niet zo van koffiesmaak in nagerechten. Kan ik het vervangen door iets anders?
Zeer lekker. Portie wel niet te groot nemen .
Super lekker !!!!!!
Ik heb ook peren uit blik genomen, deze zijn beter van smaak.
Mijn gasten waren ook super enthousiast, mijn dessert sloeg in als een bom ! Wat wil je als gastheer dan nog meer ?
Lijkt mij een heel lekker recept, maar ik mag geen rtauwe eieren eten, ben een transplantpatiënte en teveel gevaar . Ik ga het wel eens proberen maar dan geen eidooiers gebruiken, doe ik met chocomouse ook en dat maakt het gerecht minder zwaar en luchtiger . Laat het weten als ik het gemaakt heb. Groetjes , Cristel
Super!!!
zeer lekker, maar een kleine portie geven aan de mensen
Wat vind jij hiervan?