Gegrilde vijgen met rode wijn en roze peper

Categorie: Nagerecht

Bereidingstijd : 0 u. 30 min
Recept voor 4 personen

Gebruikte Lotus-producten:
* Lotus Speculoos familieverpakking
* Lotus Speculoos portieverpakking
* Lotus Speculoos Roomijs

Feestelijk dessert voor het najaar

Dit heb je nodig

• 8 verse vijgen
• 1/2 liter rode wijn
• 1 el roze peperbolletjes in azijn
• 1 stokje kaneel
• 100 g suiker
• 4 bolletjes vanille- of speculoosijs
• 8 theelepels verkruimelde speculoos
• 20 g boter

Zo maak je het

• Breng de wijn, samen met de suiker en het kaneelstokje aan de kook en laat tot de helft inkoken
• Verwijder het kaneelstokje en vermeng met de peperbolletjes
• Snij de vijgen in kruis open tot in de helft
• Schik de vijgen in een ovenschotel en leg op elke vijg een klontje boter
• Zet onder een hete gril tot het fruit opengaat (een beetje zoals een bloem)
• Pas op het gaat vlug
• Verdeel de verkruimelde speculoos op de vijgen
• Schik de vijgen op schotels, giet er een beetje wijnsiroop bij en dien op met een bolletje ijs

Een recept van : Henri Kleinblatt