Salade van gebakken tonijn met speculoos-chilikorst

Categorie: Hoofdgerecht

Bereidingstijd : 0 u. 35 min
Recept voor 4 personen

Gebruikte Lotus-producten:
* Lotus Speculoos Crumble

Plan je een barbecue? Dit is het perfecte snel-klaar-recept dat je tafelgenoten met verstomming zal slaan!

Dit heb je nodig

• 320 g verse rode tonijn
• 200 g mesclun (mix van jonge, gele en groene slablaadjes, verse groene kruiden, …)
• sushiazijn of rijstazijn
• olijfolie
• 40 g Lotus Speculoos Crumble
• 1 à 2 rode chilipepertjes, zeer fijn gehakt, zonder pitjes
• kruiden: cayennepeper, zout, paprikapoeder
• handvol platte peterselie, fijn gesneden
• 2 teentjes geperste knoflook

Zo maak je het

• Snij de tonijn in stukken van 5 cm
• Meng de speculooskruimels met de chilipeper, peterselie, knoflook en een snuifje cayennepeper, zout en paprikapoeder
• Wentel de tonijn door de olie en vervolgens door de kruidige mengeling
• Bak de tonijn kort op elke zijde in hete olijfolie of op de grill
• Laat afkoelen en snij de tonijn in reepjes
• Breng de salade op smaak met sushiazijn, olijfolie, peper en zout
• Serveer de salade met een paar stukjes tonijn

Een recept van : Dimitri Messiaen