Lenteslaatje met oosterse kippenreepjes in een marinade met speculoos

Categorie: Hoofdgerecht

Bereidingstijd : 0 u. 25 min
Recept voor 4 personen

Gebruikte Lotus-producten:
* Lotus Speculoos Crumble

Hangt er lente in de lucht? Dan is het tijd voor dit gerecht. Een frisse combinatie die alvast doet dromen van vakantie.

Dit heb je nodig

• 1 dubbele kipfilet
• olijfolie (voor de marinade)
• 3 el sojasaus
• 1 el droge witte wijn
• 1 kleine chilipeper ontdaan van zaadlijst
• 2 el Lotus Speculoos Crumble
• 100 g gemengde jonge sla
• 100 g sojascheuten
• 2 lente-uitjes
• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• 4 el maïskiemolie
• peper en zout

Zo maak je het

• Snij de chilipeper heel fijn
• Meng in een kom de sojasaus, de wijn, de gesneden chilipeper en de verkruimelde speculoos
• Snij de kipfilet in reepjes en meng onder de marinade
• Laat 1 uur marineren
• Spoel de sojascheuten in een vergiet en overgiet ze met kokend water
• Laat ze uitlekken
• Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes
• Meng alle ingrediënten voor de sla onder elkaar en verdeel over de 4 borden
• Verhit olijfolie in een pan en roerbak de reepjes kip ± 5 min op een hoog vuur
• Laat de gebakken kippenreepjes wat afkoelen
• Serveer ze op de salade

Een recept van : Dimitri Messiaen