Velouté d'endives au Maroilles et petits croutons de pain d'épices

Catégorie: Entrée

Temps de préparation : 0 h. 50 min
Recette pour 4 personnes

Produits Lotus utilisés
* Pain d’Épices au sucre perlé Lotus
* Pain d’Épices allégé en Sucres Lotus
* Pain d’Épices Complet Lotus

Ingrédients

• 1 kg d'endives
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 30 g de beurre 
• 1 l de bouillon de volaille (ou 1 l d'eau et 1 cube)
• 4 tranches de pain d'épices
• 150 g de maroilles
• sel et poivre
• peluches de coriandre

Préparation

• Laver et découper les légumes
• Faire revenir dans 30 g de beurre l'oignon et les endives
• Laisser mijoter 5 min
• Arroser de bouillon de volaille
• Ajouter alors la pomme de terre et le maroilles coupés en dés
• Saler et poivrer
• Cuire 20 min
• Mixer le tout, filtrer et ajouter alors la crème fraîche
• Rectifier l'assaisonnement et réchauffer
• Pendant ce temps, toaster le pain d'épice, le couper ensuite en petit dés et servir en accompagnement du velouté
• Garnir avec les peluches de coraindre

Recette proposée par : BEATRICE CAMBIER