Tarte tatin aux poires

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 1 h. 10 min
Recette pour 8 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 5 poires
• 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre*
• 6 gousses de cardamome*
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 120 g + 100 g de sucre
• 100 g de farine fermentante
• 100 g d'Eclats de Speculoos Lotus

* disponibles en grande surface au rayon épicerie

Préparation

• Faites chauffer le four à 180 °C
• Dans une poêle, préparez une sauce caramel en chauffant les 120 g de sucre, les gousses de cardamome et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange doré
• Étalez le caramel dans le fond d’un moule rond, antiadhésif (d’un diamètre de 23-26 cm)
• Pelez les poires, coupez-les en fines lamelles et disposez les demi-lunes bien serrées en corolle dans le moule sur le caramel
• Faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir
• Battez les oeufs avec les 100 g de sucre et la poudre de cardamome
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec la farine
• Mélangez les miettes de Speculoos à votre pâte
• Étalez la pâte sur les poires et lissez pour qu’il n’y ait pas de bulles d’air
• Faites cuire la tarte 40 min à 180 °C
• Avant de servir, laissez la tarte tiédir

Recette proposée par : Dimitri Messiaen