Tarte à la ricotta et à la mangue

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 0 h. 35 min
Recette pour 4 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 2 mangues bien mûres
• 500 g de ricotta
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 4 feuilles de gélatine (8 g)
• le jus d’un citron
• 150 g d'Eclats de Speculoos Lotus
• 50 g de beurre

Préparation

• Mélangez le speculoos au beurre ramolli et disposez cette pâte dans le fond d’un moule à pâtisserie rond
• Mixez les mangues pelées, sans les noyaux, et mélangez cette purée au fromage, aux jaunes d’œufs et au sucre
• Faites tremper la gélatine 10 min à l’eau froide et faites la fondre dans le jus de citron chauffé
• Mélangez le gélatine fondue au fromage
• Battez les blancs d’œufs en neige et mélangez délicatement au fromage
• Versez dans le moule et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur (2 à 3 heures au minimum)

Vous pouvez remplacer la mangue par d’autres fruits tels que des fraises où des framboises.
 

Recette proposée par : Henri Kleinblatt