Mini-crêpes aux pommes et aux Speculoos

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 0 h. 20 min
Recette pour 4 personnes
Leuk met kinderen

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 1 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/3 l de lait entier
• 30 g de beurre fondu
• beurre pour la cuisson
• 3 pommes
• 150g d'Eclats de Speculoos Lotus

Préparation

• Versez la farine dans un grand bol
• Faites un petit trou au milieu et cassez-y les oeufs
• Ajoutez le sucre
• Mélangez 100g de miettes de Speculoos à la farine
• Ajoutez-y le sel et 5 c à s de lait
• Ajoutez petit à petit le reste du lait
• Finalement, mélangez avec le beurre fondu
• Couvrez le bol avec un essuie de vaisselle et laissez la pâte reposer une demi-heure
• Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en lamelles de 5 mm d’épaisseur
• Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle
• Faites dorer les tranches de pomme des deux côtés à feu moyen et déposez une bonne couche de pâte de  manière à former une petite crêpe ronde au-dessus de chaque tranche de pomme
• Retournez les crêpes dès que les bords commencent à brunir et faites dorer aussi l’autre côté
• Parachevez vos crêpes avec le restant du Speculoos émietté.

Recette proposée par : Dimitri Messiaen