Glace au speculoos et au chocolat

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 0 h. 40 min
Recette pour 4 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre de crème fraîche
• 4 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de chocolat noir en petits morceaux
• 100 g d'Eclats de Speculoos Lotus

Pour la sauce:

• 1 dl de crème fraîche
• 100 g de chocolat noir

Préparation

• Portez le lait et la crème à ébullition
• Battez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à presque blanc
• Versez le mélange de lait et de crème sur les œufs et cuisez au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise
• Laissez refroidir et mélangez la crème au chocolat et au speculoos
• Faites tourner la glace dans une sorbetière

Servez avec une sauce au chocolat:

• Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie avec 1 dl de crème fraîche
• Assouplissez éventuellement avec un peu d’eau

Recette proposée par : Henri Kleinblatt