Flan au caramel

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 0 h. 40 min
Recette pour 4 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 5 dl de crème fraîche
• 2 oeufs entiers
• 4 jaunes d’œufs
• 2 cuillers à potage d'Eclats de Speculoos Lotus
• 125 g de sucre

Préparation

• Battez les œufs, les jaunes d’œufs et 50g de sucre
• Mélangez-y la crème et le speculoos
• Cuisez les pots au bain-marie, pendant 20 min dans un four préchauffé à 180°C
• Laissez tiédir et renversez sur des assiettes

Le caramel:

• Faites fondre 75 g de sucre dans une cuiller à potage d’eau à feu vif
• Laissez colorer et arrêtez la cuisson avec 2 cuillers à potage d’eau froide
• Versez le caramel dans 4 petits pots à soufflé

Recette proposée par : Henri Kleinblatt