Café pannacotta au crumble de Speculoos

Catégorie: Dessert

Temps de préparation : 0 h. 45 min
Recette pour 6 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

Crumble :

• 125 g de beurre non salé
• 75 g de sucre
• 150 g de farine
• 125 g d'Eclats de Speculoos Lotus

Café pannacotta :

• 5 dl de crème fraîche
• 1 dl de lait
• 4 feuilles de gélatine
• 75 g de sucre
• 2 petites tasses de café (Moka)
• grains de café en chocolat (pour la garniture)

Préparation

• Malaxez tous les ingrédients du crumble pour former une pâte
• Mettez cuire au four à 180° et laisser ensuite refroidir
• Portez le lait à ébullition avec la crème et le sucre
• Ajoutez les feuilles de gélatines ramollies et le café
• Répartissez dans des tasses à café en verre
• Laissez refroidir et placez au frigo
• Au moment de servir, présentez les tasses en couvrant le café d’une couche de crumble émietté et les grains de café en chocolat.

Recette proposée par : Laurent Locquet