Le lapin au Speculoos

Catégorie: Plat principal

Temps de préparation : 0 h. 25 min
Recette pour 4 personnes

Produits Lotus utilisés
* Eclats de Speculoos Lotus

Ingrédients

• 6 filets de lapin
• 35g d'Eclats de Speculoos Lotus
• une demi Leffe brune
• 3 dl de fond de veau
• sel et poivre
• un rameau de romarin

Préparation

• Assaisonnez les filets de lapin avec du poivre, du sel et un peu de romarin
• Enduisez-les d’un filet d’huile d’olive et poêlez-les pendant 5 min
• Préparez la sauce en laissant cuire le Speculoos émietté dans la Leffe brune
• Ajoutez-y le fond de veau brun et laissez cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle s’épaississe
• Terminez avec un dé de beurre pour donner de l’éclat
• Décorez avec un rameau de romarin et voilà : votre lapin est prêt !

 Un délice que vous servirez avec des légumes vapeur (chicons, champignons, tomates, épinards) et des pommes de terre comme vous les préférez : bouillies, rissolées ou en purée. Irrésistible ! 

Recette proposée par : Bart Moreels